طريقة تحضير كعكة الكمثرى الطازجة المقلوبة

يتم خبز الكعك المقلوب بشكل تقليدي في مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن يمكن استخدام طبق خبز زجاجي مقاس 8 بوصات. هذه كعكة جيدة لتقديمها بعد الحساء أو اليخنة لتحلية الشتاء عندما يكون الكمثرى في الموسم. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر 9 أو 10 بوصات على نار متوسطة ، قم بإذابة نصف كوب نصف قطعة من الزبدة مع السكر البني. قلبي حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى كراميل قليلًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة. رتبي شرائح الكمثرى متداخلة قليلاً ، في نمط دائري أنيق فوق الكراميل ، في طبقتين إذا لزم الأمر.

في وعاء متوسط ​​، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي ما تبقى من نصف كوب من الزبدة مع الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والسكر المحبب ، والبيض ، والحليب ، والفانيليا لمدة دقيقة واحدة على سرعة منخفضة. زد السرعة إلى أعلى واضرب 3 دقائق أطول. صب الخليط على الكمثرى في المقلاة.

اخبزيها حتى تدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. اقلبه على الفور إلى لوح عازل للحرارة. اترك المقلاة فوقها لبضع ثوان للسماح بتساقط الكعكة ، ثم أزل المقلاة. قدمي الكعكة دافئة ، مغطاة بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.


  • نصف كوب (نصف قطعة) زبدة
  • كوب سكر بني معبأ بقوة
  • 2 كمثرى شتوية ناضجة ناضجة مثل Bosc
  • أو أنجو مقشر ومحبوب ومقطع إلى شرائح
  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض كبير
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • كريم أو آيس كريم مخفوق للتقديم
  • ملاحظة: يمكنك استخدام طبق زجاجي للخبز في
  • مكان مقلاة من الحديد الزهر ؛ تذوب
  • الزبدة مع السكر في التسخين في فرن.

Post a Comment

أحدث أقدم